انخفضت شعبية منتجات اللحوم بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. تشمل أسباب ذلك الوعي المتزايد بمعاناة الحيوانات والآثار السلبية على بيئتنا بسبب ارتفاع غازات الدفيئة، على سبيل المثال. لتقليل العواقب المذكورة أعلاه، يتمثل أحد الحلول في التحول إلى نظام غذائي نباتي أو نباتي. هناك خيار آخر، بفضل الطباعة ثلاثية الأبعاد، وهو الاعتماد على اللحوم المزروعة. وفقًا لتقرير أبحاث السوق العام الماضي بواسطة Meticulous Research ، تتطلب اللحوم المزروعة في المختبر انبعاثات غازات الاحتباس الحراري أقل بنسبة 78-96٪، والمياه أقل بنسبة 82-96٪، وأراضي أقل بنسبة 99٪ مقارنة بمنتجات اللحوم التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، سيصل سوق هذا إلى 1.99 مليار دولار بحلول عام 2035.
شراكة ستيك ولدر الجديدة مع وأمامي ميتسو
كان ستيك ولدير فودز يتطلع إلى التوسع في السوق الآسيوية لبعض الوقت. لتحقيق هذا الهدف، يقومون بتوسيع نطاق منتجاتهم ليشمل الأسماك والمأكولات البحرية. الآن، تم الإعلان عن شراكة مع شركة Umami Meats السنغافورية. سيعملون معًا على إنتاج ثعبان البحر والهامور، مع نموذج أولي من المقرر بحلول نهاية الربع الأول من عام 2023. كجزء من عملية التكنولوجيا العميقة الفريدة المستخدمة لإنتاج منتج هامور هجين، ستختار ستيك ولدر فودز أولاً الخلايا المثلى من Umami Meats لتطوير حبر حيوي. تم تصميم هذا الأخير لإنشاء نسيج يشبه الحجم يذكرنا بالأسماك المطبوخة. ستنتج الطابعة ثلاثية الأبعاد التصميم التفصيلي في النهاية.
مؤسسة سنغافورة إسرائيل للبحث والتطوير الصناعي (SIIRD)، وهي تعاون بين Enterprise Singapore (ESG) وهيئة الابتكار الإسرائيلية (IIA)، تمول المشروع بمنحة تصل إلى مليون دولار. هذا التعاون له أهمية خاصة حيث أن سنغافورة هي الدولة الوحيدة حتى الآن التي سمحت ببيع منتجات اللحوم المزروعة وحيث تتمتع بالقدرة التنظيمية. بالإضافة إلى توسيع العمليات في بلد يروج بنشاط لمنتجات اللحوم البديلة، فإن هذه الخطوة جذابة بشكل خاص بالنظر إلى أن سوق المأكولات البحرية والأسماك يُقدر أن تصل قيمتها إلى 110 مليار دولار على مدى العقد المقبل.
تعتبر اللحوم المزروعة بديلاً ممتازًا للمنتجات الحيوانية التقليدية. من المتوقع أن تستعد شركة ستيك هوادر فودز لمستقبل عظيم، حيث من المتوقع أن تنتج صناعة اللحوم المستذرع مليارات الجنيهات من إمدادات اللحوم في العالم بحلول عام 2030 – وتحتل الشركة الناشئة صدارة هذه الصناعة.
المصدر: 3dnatives
قد يهمك: